Manger des biscuits
Des gâteaux, des hamburgers et des rouleaux de saucisse retarde la digestion et nous fait grossir, selon de nouvelles recherches.
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Selon les scientifiques
La malbouffe recâble le cerveau en réduisant notre capacité à réguler notre appétit.
Cette découverte pourrait ouvrir la porte à des pilules anti-obésité ciblant les neurones.
Des expériences sur des souris ont montré que des cellules appelées astrocytes contrôlent les voies chimiques vers l’intestin. Mais des études montrent qu’une consommation élevée et constante de produits gras et sucrés peut la gâcher.
L’auteur principal
Le Dr Kirsteen Browning, de la Penn State University, a déclaré: « L’apport calorique semble être régulé par les astrocytes à court terme.
« Nous avons constaté qu’une brève exposition à un régime riche en graisses/calories avait le plus grand impact sur les astrocytes – déclenchant des voies de signalisation normales pour contrôler l’estomac…
« Au fil du temps
Les astrocytes semblent être insensibles aux aliments riches en graisses…
« Après environ 10 à 14 jours de régime riche en graisses et en calories, les astrocytes semblaient ne plus répondre et la capacité du cerveau à réguler l’apport calorique semblait être perdue.
« Cela perturbe les signaux vers l’estomac et retarde la façon dont il se vide. ».
Comprendre le fonctionnement du cerveau et les mécanismes complexes qui conduisent à la frénésie alimentaire pourrait conduire à des thérapies pour traiter la prise de poids.
Près des deux tiers des adultes et un tiers des enfants au Royaume-Uni sont en surpoids ou obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2.
Lorsque de la malbouffe est ingérée
Les astrocytes réagissent initialement en libérant des substances chimiques appelées transmetteurs gliaux.
Ils stimulent les neurones pour s’assurer que l’estomac se contracte correctement en réponse au remplissage et à la vidange des aliments lors de leur passage dans le système digestif.
Lorsque les astrocytes sont inhibés
La cascade est interrompue. Une diminution des produits chimiques de signalisation entraîne un retard de digestion car l’estomac ne se remplit pas et ne se vide pas correctement.
Cette enquête active a utilisé des observations comportementales pour surveiller la prise alimentaire de plus de 200 rongeurs de laboratoire nourris avec un régime normal ou riche en graisses pendant 1, 3, 5 ou 14 jours.
Ceci est combiné avec la pharmacologie et des techniques génétiques spécialisées pour cibler différents circuits neuronaux.
Cela a permis à l’équipe américaine d’inhiber spécifiquement les astrocytes dans une région spécifique du tronc cérébral – la partie arrière qui se connecte à la moelle épinière.
Ils ont évalué le comportement de neurones individuels pendant que les rats étaient éveillés.
Si le même mécanisme se produit chez l’homme
Il peut être ciblé en toute sécurité tant que les autres voies neuronales ne sont pas affectées.
Le Dr Browning a déclaré
« Nous n’avons pas encore découvert si la perte d’activité des astrocytes et des mécanismes de signalisation est la cause de la suralimentation ou s’il s’agit d’une réponse à la suralimentation.
« Nous sommes impatients de voir s’il est possible de réactiver la capacité apparemment perdue du cerveau à réguler l’apport calorique. Si tel est le cas, cela pourrait conduire à des interventions qui aident à rétablir la régulation calorique chez l’homme. »