La plupart d’entre nous savons que manger trop d’aliments transformés – comme le salami
Le jambon et de nombreux plats cuisinés et céréales pour petit-déjeuner – est mauvais pour notre santé. Maintenant, une nouvelle étude suggère que les aliments ultra-transformés pourraient être liés à un risque accru de cancer.
![Une](https://static.independent.co.uk/2023/02/01/14/01140428-06f8584d-7e3b-4e9c-acec-ffbab6e1d89b.jpg?quality=75&width=982&height=726&auto=webp)
Des chercheurs de l’Imperial College de Londres ont découvert qu’une consommation accrue d’aliments ultra-transformés (UPF) est liée à un risque accru de cancer en général, en particulier les cancers de l’ovaire et du cerveau. Il a également été associé à un risque accru de mourir d’un cancer, en particulier du cancer de l’ovaire et du sein.
L’étude observationnelle
Financée par Cancer Research UK et le World Cancer Research Fund, a examiné le régime alimentaire de plus de 197 000 personnes âgées de 40 à 69 ans à l’aide des données de la biobanque britannique et a constaté que pour chaque augmentation de 10 % des aliments ultra-transformés, le régime alimentaire d’une personne, une augmentation de 2 % du risque global de cancer et une augmentation de 19 % du risque de cancer de l’ovaire.
L’UPF est souvent relativement bon marché
Pratique et largement commercialisé – souvent un choix sain, notent les chercheurs.
Mais ils sont aussi souvent riches en sel
En gras et en sucre, contiennent des additifs artificiels et sont bien documentés pour être liés à une mauvaise santé, notamment l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Cependant, le Britannique moyen tire plus de la moitié de son apport énergétique quotidien de l’UPF, ont déclaré les chercheurs.
L’auteur principal principal
Le Dr Eszter Vamos, a déclaré: « Cette étude s’ajoute à un nombre croissant de preuves que les aliments ultra-transformés peuvent avoir des effets négatifs sur notre santé, y compris notre risque de cancer. Bien que notre étude ne puisse pas prouver la cause et l’effet, Mais d’autres preuves disponibles suggère que la réduction des aliments ultra-transformés dans l’alimentation peut apporter d’importants bienfaits pour la santé. »
Mais lorsque ces aliments constituent une si grande partie de notre alimentation
Comment pouvons-nous réduire notre consommation ?
« L’UPF est une description générale des aliments produits en masse qui sont faibles en nutriments et riches en sel, sucre et additifs », explique Ursula Arens, consultante en nutrition.
De nombreux facteurs affectent ce que nous mangeons
Ainsi que le temps et l’argent dont nous disposons pour choisir et préparer les aliments.
En règle générale
Cependant, Arens dit que c’est une bonne idée : « Mangez moins d’aliments riches en matières grasses, en sel et en farine blanche et plus de farines complètes, de céréales complètes et de fruits et légumes. Passez plus de temps à préparer Nourriture, choisissez des ingrédients frais », a-t-elle ajouté.
Désireux de réduire la consommation UPF
Arens a discuté avec nous de certains échanges de nourriture pour examen…
SWAP
Remplacez les céréales sucrées par des céréales complètes, non sucrées et riches en fibres.
Au lieu de céréales de petit-déjeuner sucrées et transformées
Ahrons recommande de choisir des céréales comme des craquelins de blé, du muesli ou des flocons de son. Cependant, les options de petit-déjeuner peuvent être déroutantes, admet-elle – et à la fin de la journée, vous voulez donner à vos enfants quelque chose qu’ils vont réellement manger.
« Vous pouvez acheter un sac d’avoine à grains entiers
De noix et de graines, etc. et des raisins secs et faire votre propre muesli – ce n’est pas sorcier, mais vous devrez peut-être acheter beaucoup d’ingrédients. Le problème est que si vous avez cinq ans des enfants de plusieurs années déposent ces céréales maison, vont-ils les manger ? C’est la réalité », déclare Arens.
Elle dit qu’il serait peut-être plus réaliste de regarder la teneur en sucre sur la boîte de céréales et de choisir celles qui contiennent moins de sucre et plus de fibres.
Échange
Thé sucré en conserve ou jus de fruits frais dilué.
Au lieu de prendre une canette de soda sucré
Ahrons recommande d’opter pour du thé, des tisanes et des jus de fruits frais dilués – ou, mieux encore, de l’eau ordinaire.
SWAP
Tranchez du pain blanc pour des craquelins ou des galettes d’avoine à grains entiers.
La plupart des gens achètent du pain au supermarché et n’ont tout simplement pas le temps de le faire eux-mêmes. « Si vous faites du pain à la maison, comme certaines personnes le font avec beaucoup de temps pendant la pandémie, si vous utilisez de la farine blanche, je ne suis pas sûr que ce soit plus sain que le pain acheté en magasin », a déclaré Arens. « Si vous utilisez de la farine de blé entier et que vous la broyez vous-même, très bien, mais c’est un mythe !.
« Essayez des craquelins ou des galettes d’avoine à grains entiers – vous vous y habituerez ! ».
Les croustilles sont généralement très salées
Trop de sel peut être lié au cancer du tractus gastro-intestinal supérieur (qui est également une cause majeure d’hypertension artérielle), a déclaré Arens, notant : « En Chine, ils ont beaucoup de poisson salé séché, et ils augmentent le risque de cancer de l’oesophage et de la gorge cancer..
« Pensez à des choses comme les croustilles et les craquelins comme collation occasionnelle
Les croustilles sont riches en sel et ce ne sont pas des aliments sains au quotidien, surtout si vous êtes en surpoids. Essayez plutôt un fruit. »
Les noix non salées sont également une excellente collation
« Elles sont riches en calories, mais elles vous aident également à vous rassasier et à vous fournir beaucoup de nutriments. »
Échanges
Échangez des saucisses, du bacon ou du jambon contre de l’humus, des œufs ou du fromage.
Soulignant que les viandes transformées comme le bacon et le salami sont classées comme un risque de cancer de catégorie 1, Arens a déclaré : « Il existe un consensus sur le fait que les viandes transformées sont positivement associées au risque de cancer, en particulier le cancer du côlon ».
Elle recommande de choisir des options plus saines comme le houmous
Les œufs ou le fromage.
Cependant
C’est toujours une question d’équilibre – si vous appréciez certaines de vos choses préférées avec modération, cela ne vous fera probablement pas trop mal. « Si vous mangez quelque chose comme du bacon frit une fois par mois, ça va », a ajouté Arens. « Mais si vous mangez un sandwich au jambon et au salami tous les jours, ce n’est probablement pas une bonne idée. »
💡 Ressources et références
« independent.co.uk », via : 5 échanges pour vous aider à réduire votre consommation d’aliments hautement transformés – car de nouvelles recherches les relient au cancer.