Une femme dont la maladie du système immunitaire l’a laissée avec des centaines d’allergies alimentaires ne peut manger que neuf choses.
Jenna Gestetner a grandi avec des réactions alimentaires qui comprenaient de fortes crampes
Des ballonnements, des nausées et des malaises fréquents.
Pendant des années
Elle a découvert que retirer de la nourriture de son alimentation était la seule chose qui l’aidait.
Après des années d’élimination des allergènes
Jenna se limite désormais à la dinde, au mahi mahi, aux concombres, aux haricots verts, aux courgettes, à l’huile d’olive, au sel, aux citrons verts et aux suppléments de glucose.
Après avoir rencontré des spécialistes à travers le pays
Elle a été officiellement diagnostiquée avec le syndrome d’activation des mastocytes (MCAS) en mars 2021.
Après une série d’analyses de sang et d’urine
Son MCAS a été confirmé.
Les repas de Jenna sont généralement répartis dans six petites assiettes
Associées à une variété de boissons au glucose pour s’assurer qu’elle a suffisamment d’énergie et de nutrition tout au long de la journée.
Les mastocytes sont un élément clé du système immunitaire
Responsable de la libération de médiateurs qui provoquent des symptômes allergiques.
Jenna
De Los Angeles, Californie, États-Unis : « Avec le MCAS, les mastocytes libèrent des médiateurs en réponse à des choses qui sont normalement inoffensives.
« C’est rare
Mais plus courant que les gens ne le pensent. Cependant, cela affecte les gens différemment, donc tout le monde est traité très différemment.
« Mon régime alimentaire restreint est le résultat du suivi de mes symptômes au fil des ans et de la détermination de ce qui m’a fait me sentir le mieux. ».
Obtenir le diagnostic a été « libérateur » pour Jenna car elle peut désormais mettre un nom sur les problèmes qui l’ont affectée pendant des années.
Elle se souvient d’avoir été déprimée lorsqu’elle était enfant et d’avoir eu du mal à rester positive pendant ses luttes.
Jenna a ajouté
« J’étais toujours l’enfant avec le problème et cela ressemblait toujours à une excuse. Finalement, j’ai juste arrêté de dire aux gens ce qui n’allait pas.
« Mes parents étaient au courant de mes difficultés
Mais ils ne connaissaient pas tous les détails – ils ont été choqués lorsqu’ils ont découvert que j’avais été diagnostiqué…
« J’ai de la chance d’avoir une famille qui me soutient et m’aide à obtenir le soutien dont j’ai besoin. »
Pour Jenna
L’épicerie a été une « expérience mitigée », car elle est souvent frustrée et déçue de ne toujours rien trouver de nouveau à essayer.
Cependant
Son régime alimentaire limité signifie que sa boutique ne lui prend que trois minutes environ – si pratique en fait.
Bien qu’elle ne puisse rien manger
Jenna garde une armoire pleine de collations pour l’arrivée de ses amis, y compris des bonbons, du pop-corn, des chips, des sauces et des condiments qu’elle ne peut pas manger.
💡 Ressources et références
« independent.co.uk », extrait de : Une femme ne peut manger que 9 choses en raison d’une maladie incurable.