Une nouvelle étude a trouvé un lien « inquiétant » entre la consommation accrue d’aliments hautement transformés tels que le pain blanc en tranches et les boissons gazeuses sucrées et la mort prématurée et évitable.
Les scientifiques ont étudié les taux de mortalité au Brésil en 2019 et ont découvert que l’augmentation de la consommation de ces soi-disant « aliments ultra-transformés » (UPF) était responsable de plus de 10% de tous les décès prématurés.
L’étude
Récemment publiée dans l’American Journal of Preventive Medicine, a révélé que l’UPF, qui se compose de peu ou pas d’aliments entiers, était responsable d’environ 57 000 décès prématurés cette année-là dans le pays sud-américain.
Les scientifiques
Y compris ceux de l’Université de São Paulo au Brésil, ont déclaré que les résultats étaient « préoccupants », d’autant plus que les Brésiliens consomment beaucoup moins de ces produits que les habitants des pays à revenu élevé.
« Des études de modélisation précédentes ont estimé le fardeau sanitaire et économique d’ingrédients clés, tels que le sodium, le sucre et les gras trans, et d’aliments ou de boissons spécifiques, tels que les boissons sucrées », a déclaré le co-auteur de l’étude, Eduardo AF Nilson. déclaration. .
« Au meilleur de notre connaissance
Aucune étude à ce jour n’a évalué l’impact potentiel de l’UPF sur la mortalité prématurée. Comprendre les décès dus à la consommation de ces aliments et modéliser comment les changements dans les habitudes alimentaires peuvent soutenir des politiques alimentaires plus efficaces peuvent prévenir les maladies et les maladies. » une mort prématurée », a déclaré le Dr Nelson.
Les aliments ultra-transformés tels que les friandises cuites au four emballées
Les plats cuisinés, les pizzas surgelées, les boissons sucrées et les céréales font partie intégrante des régimes alimentaires modernes, mais un nombre croissant de recherches les associent à une gamme de problèmes de santé indésirables, notamment l’obésité, la démence et la cancer…
Les scientifiques soulignent également que l’UPF est faible en protéines et en fibres et riche en sucre, graisse et sel ajoutés.
Dans la dernière étude
Les chercheurs ont modélisé les données d’enquêtes alimentaires représentatives à l’échelle nationale pour estimer les apports de base d’UPF par sexe et par groupe d’âge.
Ils ont ensuite estimé la proportion du nombre total de personnes décédées à cause de la consommation d’UPF et l’impact de la réduction de l’apport d’UPF de 10%, 20% et de moitié pour ces groupes d’âge.
Au cours de l’étude brésilienne
Les chercheurs ont déclaré que la consommation d’UPF représentait 13% à 21% de l’apport alimentaire total dans tous les groupes d’âge et de sexe.
Sur les 541 260 adultes âgés de 30 à 69 ans décédés prématurément en 2019, 261 061 sont morts de maladies non transmissibles évitables, ont indiqué les chercheurs.
L’étude a révélé que 57 000 décès étaient attribuables à la consommation d’UPF
Ce qui représente plus de 10 % de tous les décès prématurés et plus d’un cinquième de tous les décès attribués à la prévention des maladies non transmissibles chez les adultes âgés de 30 à 69 ans.
« La consommation d’UPF a été liée à de nombreux résultats de maladies telles que l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, certains cancers et autres, et c’est une cause importante de décès évitables et prématurés chez les adultes brésiliens », a expliqué le Dr Nilson.
Dans les pays à revenu élevé comme les États-Unis
Le Royaume-Uni et le Canada, où l’UPF représente plus de la moitié de l’apport calorique total, l’impact de ces aliments serait encore plus important, ont déclaré les scientifiques.
De multiples interventions et mesures de santé publique sont nécessaires pour réduire la consommation croissante de FPU dans le monde, disent-ils.
Il s’agit notamment de politiques fiscales et réglementaires visant à modifier l’environnement alimentaire et à renforcer la mise en œuvre de directives diététiques basées sur l’alimentation, ainsi que des moyens d’améliorer les connaissances, les attitudes et le comportement des consommateurs.
Les scientifiques affirment qu’une réduction de la consommation d’UPF de 10 à 50 % pourrait prévenir environ 5 900 à 29 300 décès prématurés par an au Brésil.
« La consommation d’aliments ultra-transformés est une cause importante de mortalité prématurée au Brésil
La réduction de la consommation d’aliments ultra-transformés améliorerait considérablement la santé de la population et devrait être une priorité de la politique alimentaire pour réduire la mortalité prématurée », ont déclaré les chercheurs dans l’étude.
« Même une réduction de la consommation de FPU à des niveaux observés il y a dix ans réduirait de 21 % les décès prématurés associés. Des politiques visant à réduire la consommation de FPU sont nécessaires de toute urgence », a ajouté le Dr Nilson.
💡 Ressources et références
« independent.co.uk », extrait de : Manger des aliments ultra-transformés liés à la mort prématurée, selon une étude.