Sharm El Sheikh
Égypte, 15 novembre – .
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Des groupes d’activistes et des startups ont afflué vers un sommet de deux semaines sur le climat en Égypte pour faire pression sur des centaines de décideurs mondiaux sur l’amour mondial de la viande et son rôle dans le réchauffement climatique.
Leurs demandes vont d’une consommation de viande réduite à la politique apparemment farfelue de transition vers la viande cellulaire cultivée dans des fûts en acier, ce qui pourrait éliminer le besoin de cultures fourragères, de pâturages et d’abattoirs.
Les bovins
Ovins, porcins et autres animaux d’élevage représentent 20% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon une évaluation révisée par des pairs menée par des chercheurs de l’Université de l’Illinois et publiée l’année dernière.
Les chercheurs craignent que l’impact ne soit encore plus important
Car les efforts récents pour mesurer les émissions dans diverses fermes aux États-Unis – par exemple, faire voler des avions de détection de méthane au-dessus d’eux – montrent qu’ils produisent bien plus que prévu.
Matthew Hayek
Chercheur à l’Université de New York, a déclaré: « Nous semblons être scandaleux. Presque chaque fois que ces … mesures sont prises, elles ne sont pas d’accord (données officielles). »
Les négociateurs de la COP27 de près de 200 pays ont discuté de la question pour la première fois en près de trois ans d’histoire du sommet de l’ONU.
Mais la réduction de la production de viande et de produits laitiers n’est pas encore à l’ordre du jour des gouvernements – dont beaucoup fournissent des milliards de dollars de subventions aux éleveurs. Au lieu de cela, ils proposent des politiques visant à réduire les émissions, en utilisant des additifs alimentaires qui réduisent les gaz chez les animaux et des technologies qui absorbent le méthane qui s’échappe des tas de fumier.
« Ce n’est en aucun cas le moyen d’atteindre le zéro net »
A déclaré Max Weiss, un militant du Plant Treaty, un groupe mondial d’activistes qui prône des régimes sans viande.
Les climatologues doutent également que les mesures privilégiées par l’industrie aillent assez loin.
Andy Reisinger
Vice-président du groupe d’experts sur le climat du GIEC de l’ONU et expert des émissions agricoles, a déclaré que les additifs alimentaires pourraient exacerber les émissions en favorisant l’agriculture intensive.
« Cela conduira à une production animale plus intensive
Nécessitant de plus grandes superficies de terres pour produire des aliments pour animaux, ce qui exercera une pression sur les forêts », a déclaré Reisinger à Reuters.
Les émissions combinées de 15 des plus grandes entreprises mondiales de viande et de produits laitiers dépassent celles de l’Allemagne, selon un rapport publié mardi par le groupe de défense de la durabilité The Changing Markets Foundation.
Une autre viande blanche.
Des militants anti-viande ont protesté contre des kiosques alimentaires vendant des hamburgers et du poulet lors du sommet COP27 – des aliments qui, selon eux, n’ont pas leur place à la conférence sur le climat.
« Lorsque vous entrez dans une réunion
Vous avez l’arôme de la viande d’animal rôti dans le nez. C’est dystopique pour moi », a déclaré Weiss.
Mais tout le monde ne se soucie pas de l’odeur du barbecue
C’est pourquoi plusieurs entreprises présentes au sommet espèrent commercialiser une technologie émergente qui utilise la fermentation microbienne pour faire pousser de la vraie viande dans des cuves en acier.
Leur objectif est de pouvoir proposer des steaks
Des poitrines de poulet et du porc sans les inconvénients de l’élevage traditionnel.
« Nous pensons que les gens veulent manger de la viande »
A déclaré Josh Tetrick, PDG de GOOD Meat, qui a proposé le poulet à base de cellules de son entreprise lors d’un événement parallèle à la COP27.
« Nous essayons simplement de trouver une manière plus respectueuse du climat de répondre à leurs besoins. ».
La société de Tetrick vend déjà de petites quantités de « poulet d’élevage » à des restaurants de Singapour et investit dans la capacité de production américaine dans l’espoir que les régulateurs approuveront ses ventes là-bas.
Alors que le goût et la texture sont presque identiques au poulet
Le coût financier est environ 10 fois plus élevé. « Nous devons résoudre ce problème », a déclaré Tetrick.
Helena Wright
Directrice des politiques à la FAIRR Initiative, un réseau d’investisseurs axé sur l’agriculture durable, s’est dite encouragée par l’accent mis sur l’alimentation à la COP27.
« La conversation a commencé
Que le gouvernement agisse ou non, le marché est déjà en train de changer », a-t-elle déclaré.
💡 Ressources et références
« Reuters.com », via : Viande au menu, pas à l’agenda, à la conférence sur le climat COP27.