Les Britanniques néolithiques ont fait bouillir des céréales
Y compris du blé, dans des pots pour faire les premières formes de bouillie et de ragoûts, selon de nouvelles recherches.
Les scientifiques ont fait la découverte grâce à l’analyse chimique de poteries anciennes et bien conservées trouvées dans les eaux autour de petites îles artificielles en Écosse appelées crnnogs.
Une équipe de chercheurs dirigée par des scientifiques de l’Université de Bristol a découvert que les céréales étaient cuites dans des casseroles et mélangées avec des produits laitiers et des viandes occasionnelles, peut-être pour créer des formes précoces de bouillie et de ragoûts.
Ils ont également constaté que les personnes qui visitaient ces crannogs utilisaient des pots plus petits pour les flocons d’avoine et le lait et des pots plus grands pour les plats de viande.
Le site de Crannog dans les Hébrides extérieures fait actuellement l’objet d’un projet de quatre ans sur Stone Island financé par le Arts and Humanities Research Council.
Le Dr Lucy Cramp, du Département d’anthropologie et d’archéologie de l’Université de Bristol, a déclaré : « Cette recherche nous donne un aperçu des traditions culinaires des premiers agriculteurs qui vivaient en marge de l’Europe du Nord-Ouest et dont le mode de vie était peu connu.
.
« Cela nous a donné un premier aperçu des diverses pratiques associées à l’emplacement de ces îlots mystérieux.
« Les chercheurs disent que leur méthode a maintenant révélé des preuves de grains dans la poterie néolithique de crannogs écossais d’environ 3600 à 3300 avant notre ère.
La culture des céréales en Angleterre remonte à environ 4000 avant JC, probablement introduite par des agriculteurs immigrés d’Europe continentale.
La période néolithique a duré environ 4 000 à 2 500 ans en Écosse.
La poterie a également été introduite en Angleterre à cette époque, et il existe de nombreuses preuves de produits domestiqués tels que les produits laitiers dans les empreintes moléculaires lipidiques extraites des tissus de ces poteries.
Une analyse publiée précédemment de la poterie romaine de Vindolanda (mur d’Hadrien) a montré que les marqueurs lipidiques spécifiques aux grains survivent dans la poterie archéologique conservée dans des conditions d’immersion dans l’eau et peuvent être détectés par une méthode à haute sensibilité.
Cependant, cela n’a que 2000 ans et vient du contexte bien connu de l’existence des céréales.
De nouvelles découvertes suggèrent que dans des conditions favorables, les biomarqueurs céréaliers peuvent être conservés pendant des milliers d’années.
Les chercheurs ont également découvert que de nombreux pots analysés étaient intacts et décorés, ce qui peut indiquer qu’ils pourraient avoir une sorte de but rituel.
Le Dr Simon Harman, anciennement de l’Université de Bristol, a déclaré : « Depuis l’introduction des céréales (et de la poterie) au Royaume-Uni, il est très excitant que les biomarqueurs de céréales dans des bocaux puissent réellement survivre à des conditions favorables dans des échantillons.
« Notre approche moléculaire basée sur les lipides peut compléter les approches botaniques archéologiques pour étudier l’introduction et la propagation de l’agriculture céréalière.
« Le Dr Hamann est maintenant à l’Université Friedrich-Alexander-Erlangen-Nuremberg à Erlangen, en Allemagne.
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