Selon une nouvelle étude
Les personnes qui mangent le plus d’aliments ultra-transformés peuvent avoir un risque plus élevé de démence que celles qui en mangent le moins.
Les scientifiques soulignent que les aliments ultra-transformés tels que les boissons gazeuses, les chips, la crème glacée, les saucisses, les pains emballés, les céréales aromatisées, les tomates et les fèves au lard en conserve, le ketchup et la mayonnaise sont faibles en protéines et en fibres et riches en sucre, en gras et en sel, y compris ceux de l’Université de Lund, en Suède.
Le remplacement de ces aliments par des alternatives non transformées ou peu transformées dans l’alimentation d’une personne peut réduire le risque de démence, selon l’étude publiée récemment dans la revue Neurology.
« Les aliments ultra-transformés sont censés être pratiques et savoureux, mais ils peuvent réduire la qualité de l’alimentation d’une personne.
Ces aliments peuvent également contenir des additifs alimentaires ou des molécules produites lors de l’emballage ou du chauffage, qui ont tous été démontrés dans d’autres études.
affecter la pensée et la capacité de mémoire ont été négativement affectées », a déclaré l’auteur de l’étude Huiping Li dans un communiqué.
« Notre étude a non seulement révélé que les aliments ultra-transformés sont associés à un risque accru de démence, mais également que leur remplacement par des aliments sains peut réduire le risque de démence », a ajouté le Dr Lee.
Pour l’étude, les scientifiques ont évalué la santé de 72 083 personnes âgées de 55 ans ou plus sur la base des données de la UK Biobank, une énorme base de données d’informations sur la santé d’un demi-million de personnes au Royaume-Uni.
Les participants ont été suivis pendant une moyenne de 10 ans et n’avaient pas de démence au départ, ont déclaré les chercheurs.
Ils ont répondu à au moins deux questionnaires sur ce qu’ils avaient mangé et bu la veille et ont été suivis jusqu’en mars 2021.
Parmi les personnes évaluées, les scientifiques ont découvert que 518 avaient reçu un diagnostic de démence à la fin de l’étude.
Les scientifiques ont ensuite estimé la quantité d’aliments ultra-transformés qu’un individu mangeait et l’ont comparée aux grammes d’autres aliments par jour pour obtenir une partie de son alimentation quotidienne.
Ils ont également divisé les sujets en quatre groupes égaux allant du pourcentage le plus faible au pourcentage le plus élevé de consommation d’aliments ultra-transformés.
Les chercheurs ont découvert que les aliments ultra-transformés représentaient environ un dixième de l’alimentation quotidienne du groupe le plus bas, soit environ 225 grammes par jour.
En revanche, parmi ceux de la catégorie la plus élevée, 28 % de leur alimentation quotidienne (soit 814 grammes par jour) comprenaient des aliments ultra-transformés.
Les boissons sont la principale catégorie d’aliments conduisant à la consommation d’aliments hautement transformés, suivies des aliments sucrés et des produits laitiers, selon les scientifiques.
Plus de 100 des 18 021 avaient le niveau de démence le plus bas, tandis que 150 des plus élevés avaient une maladie neurologique.
En tenant compte d’autres facteurs, notamment l’âge, le sexe et les antécédents familiaux, les scientifiques ont déclaré que pour chaque augmentation de 10 % de l’apport quotidien d’aliments ultra-transformés, le risque de démence augmentait de 25 %.
« Tout en reconnaissant que l’étude ne prouve pas que ces aliments causent la démence, mais sert uniquement de lien, les scientifiques disent que si une personne consomme des aliments non transformés ou peu transformés (comme des fruits frais, des légumes, des haricots, du lait, etc.
) et viande – le risque de démence peut être réduit d’un cinquième.
« Il est encourageant que de petits changements contrôlables dans le régime alimentaire puissent affecter le risque de développer une démence », a déclaré le Dr Li, ajoutant que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
💡 Ressources et références
Independent.co.uk, via : Une étude avertit que les aliments ultra-transformés sont liés à un risque plus élevé de démence. »